De basis van mijn filosofie bestaat uit de kernwaarden van ‘slow food’; good, clean and fair. 

Waar vaak ‘de markt’ bepaalt wat er in de schappen ligt op basis van wat het meeste opbrengt, geloof ik dat we altijd moeten kijken naar hoe ons eten, drinken en doen wél ‘good’ kan zijn, wat ‘clean’ is en wat ‘fair’ betekent. Ook als het lastiger is of meer moet kosten. Dat klinkt heel moeilijk maar het gaat altijd samen met veel plezier. 

 

 

Dat betekent dat bij alles wat ik doe ik mezelf vraag hoe ik zo positief mogelijk kan werken. Dat geldt voor de producenten met wie ik werk, maar ook voor alle andere aspecten van mijn werk. Ik ben me bewust van mijn rol binnen de samenleving en neem die serieus. Daarom staan naast ‘good, clean & fair’ ook diversiteit en inclusie hoog op mijn lijst.